# Gastronomia Hospitalar

> Gastronomia Hospitalar é um curso de pós-graduação, na área de Saúde, na modalidade online (EaD) com 700 horas e duração de 4 a 6 meses. Certificação: UniVitória.

Página oficial: https://www.ufem.com.br/cursos/pos-graduacao-gastronomia-hospitalar
Atualizado em: 2026-10-13

## Dados do curso

- Nível: Pós-graduação
- Modalidade: Online (EaD)
- Área: Saúde
- Carga horária: 700 horas
- Duração: 4 a 6 meses
- Instituição certificadora: UniVitória
- Registro no e-MEC: https://emec.mec.gov.br/emec/consulta-cadastro/detalhamento/d96957f455f6405d14c6542552b0f6eb/MzIzMg==/93916316abe23148507bd4c260e4b878/MjgyNjg0

## Perguntas e respostas

### Quanto tempo dura o curso Gastronomia Hospitalar?

O curso Gastronomia Hospitalar tem duração de 4 a 6 meses, com carga horária total de 700 horas.

### O curso Gastronomia Hospitalar é online?

Sim. O curso Gastronomia Hospitalar é 100% online (EaD).

### O curso Gastronomia Hospitalar é reconhecido pelo MEC?

Sim. O curso é oferecido por instituição credenciada (UniVitória) e o registro pode ser consultado no e-MEC: https://emec.mec.gov.br/emec/consulta-cadastro/detalhamento/d96957f455f6405d14c6542552b0f6eb/MzIzMg==/93916316abe23148507bd4c260e4b878/MjgyNjg0

### Qual certificado recebo ao concluir Gastronomia Hospitalar?

Certificado de pós-graduação. Emitido por UniVitória.

### Quais disciplinas o curso Gastronomia Hospitalar tem?

14 disciplinas, entre elas: Metodologia Científica, Docência do Ensino Superior, Bioquímica e Metabolismo dos Macronutrientes, Bioquímica e Biodisponibilidade de Micronutrientes, Terapia Nutricional Editora Rj Digital, Fisiologia Humana.

## Grade curricular

### Disciplinas

- Metodologia Científica (20 h)
- Docência do Ensino Superior (20 h)
- Bioquímica e Metabolismo dos Macronutrientes (40 h)
- Bioquímica e Biodisponibilidade de Micronutrientes (40 h)
- Terapia Nutricional Editora Rj Digital (40 h)
- Fisiologia Humana (60 h)
- Cardápios e Dietas Especiais; (60 h)
- Nutrição Funcional (60 h)
- Pontos de Cocção, Consistência e Apresentação (60 h)
- Temperos Naturais (60 h)
- Aplicação de Técnicas Gastronômicas Voltadas à Alimentação Saudável (60 h)
- Contextualização da Gastronomia Hospitalar (60 h)
- Gestão do Serviço, Treinamentos, Recursos e Liderança (60 h)
- Dietas Hospitalares e Composição dos Cardápios (60 h)