# Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos

> Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos é um curso de pós-graduação, na área de Administração e Gestão, na modalidade online (EaD) com 720 horas e duração de 4 a 6 meses. Certificação: UniVitória.

Página oficial: https://www.ufem.com.br/cursos/pos-graduacao-gestao-qualidade-seguranca-alimentos
Atualizado em: 2026-10-06

## Dados do curso

- Nível: Pós-graduação
- Modalidade: Online (EaD)
- Área: Administração e Gestão
- Carga horária: 720 horas
- Duração: 4 a 6 meses
- Instituição certificadora: UniVitória
- Registro no e-MEC: https://emec.mec.gov.br/emec/consulta-cadastro/detalhamento/d96957f455f6405d14c6542552b0f6eb/MzIzMg==/93916316abe23148507bd4c260e4b878/MjAzNzIw

## Perguntas e respostas

### Quanto tempo dura o curso Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos?

O curso Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos tem duração de 4 a 6 meses, com carga horária total de 720 horas.

### O curso Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos é online?

Sim. O curso Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos é 100% online (EaD).

### O curso Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos é reconhecido pelo MEC?

Sim. O curso é oferecido por instituição credenciada (UniVitória) e o registro pode ser consultado no e-MEC: https://emec.mec.gov.br/emec/consulta-cadastro/detalhamento/d96957f455f6405d14c6542552b0f6eb/MzIzMg==/93916316abe23148507bd4c260e4b878/MjAzNzIw

### Qual certificado recebo ao concluir Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos?

Certificado de pós-graduação. Emitido por UniVitória.

### Quais disciplinas o curso Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos tem?

14 disciplinas, entre elas: Metodologia Científica, Docência do Ensino Superior, Microbiologia dos Alimentos e Legislação, Boas Práticas no Transporte, Distribuição e Serviços, Legislação Sanitária, Certificações e Iso 22000.

## Grade curricular

### Disciplinas

- Metodologia Científica (20 h)
- Docência do Ensino Superior (20 h)
- Microbiologia dos Alimentos e Legislação (40 h)
- Boas Práticas no Transporte, Distribuição e Serviços (40 h)
- Legislação Sanitária (40 h)
- Certificações e Iso 22000 (40 h)
- Fundamentos de Gestão de Processos e da Qualidade (60 h)
- Gestão da Qualidade (60 h)
- Gestão da Qualidade e da Produtividade (60 h)
- Educação Alimentar e Nutricional no Contexto Escolar (60 h)
- Biossegurança (60 h)
- Análise Sensorial de Alimentos (60 h)
- Conservação de Alimentos e Novas Tecnologias de Processo (80 h)
- Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva dos Alimentos (80 h)