# Gastronomia - Técnico para Tecnólogo

> Gastronomia - Técnico para Tecnólogo é um curso de tecnólogo, na área de Técnico para Tecnólogo - LA Faculdades, na modalidade online (EaD) duração de 12 meses. Certificação: Faculdade LA.

Página oficial: https://www.ufem.com.br/cursos/tecnico-para-tecnologo-em-gastronomia
Atualizado em: 2026-10-14

## Dados do curso

- Nível: Tecnólogo
- Modalidade: Online (EaD)
- Área: Técnico para Tecnólogo - LA Faculdades
- Duração: 12 meses
- Titulação: Tecnólogo
- Instituição certificadora: Faculdade LA
- Investimento: 12x de R$ 197,50
- Condições: 12x de R$ 197,50 no cartão ou 12x de R$ 247,50 no boleto

## Perguntas e respostas

### Quanto tempo dura o curso Gastronomia - Técnico para Tecnólogo?

O curso Gastronomia - Técnico para Tecnólogo tem duração de 12 meses.

### O curso Gastronomia - Técnico para Tecnólogo é online?

Sim. O curso Gastronomia - Técnico para Tecnólogo é 100% online (EaD).

### Qual certificado recebo ao concluir Gastronomia - Técnico para Tecnólogo?

Titulação: Tecnólogo. Emitido por Faculdade LA.

### Quanto custa o curso Gastronomia - Técnico para Tecnólogo?

Pagamento em 12x de R$ 197,50 no cartão ou 12x de R$ 247,50 no boleto.

### Quais disciplinas o curso Gastronomia - Técnico para Tecnólogo tem?

32 disciplinas, entre elas: Fundamentos da Cozinha Profissional, Ciência e Higiene dos Alimentos, Garde Manger/ Cozinha Fria I, Cozinha Brasileira I, História da Alimentação e da Gastronomia, Garde Manger / Cozinha Fria II.

## Para quem é

12 meses mediante formação técnica comprovada no ato da matrícula*

## Diferenciais

- Aproveitamento do curso técnico
- Conclusão em 12 meses
- 100% online (EaD)

## Grade curricular

### Módulo 1

- Fundamentos da Cozinha Profissional (80 h)
- Ciência e Higiene dos Alimentos (80 h)
- Garde Manger/ Cozinha Fria I (60 h)
- Cozinha Brasileira I (60 h)
- História da Alimentação e da Gastronomia (80 h)
- Garde Manger / Cozinha Fria II (40 h)
- Cozinha Brasileira II (40 h)
- Cozinha Europeia I (60 h)
- Cozinha Internacional I (60 h)
- Composição de Custos e Planejamento de Cardápios (80 h)
- Confeitaria e Panificação (80 h)

### Módulo 2

- Planejamento de Eventos (80 h)
- Cozinha Europeia II (40 h)
- Cozinha Internacional II (40 h)
- Gastronomia Contemporânea e de Criação (40 h)
- Gastronomia Funcional/vegana, Vegetariana e Sustentável (40 h)
- Desenvolvimento de Carreira / Empreendedorismo (80 h)
- Administração e Estudo de Bebidas (80 h)
- Processo Criativo em Cozinha (60 h)
- Bebidas e Harmonizações (20 h)
- Enogastronomia (60 h)
- Tendências e Inovações em Gastronomia e Eventos (60 h)
- LIBRAS - Optativa (80 h)

### Módulo - Ae - Aproveitamento

- Atividades Acadêmicas de Extensão I (80 h)
- Leitura e Interpretação de Textos (80 h)
- Fundamentos da Matemática (80 h)
- Atividades Acadêmicas de Extensão II (80 h)
- Antropologia e Cultura Brasileira (40 h)
- Atividades Acadêmicas de Extensão III (80 h)
- Princípios de Administração, Marketing e Gestão de Pessoas (80 h)
- Atividades Acadêmicas de Extensão IV (80 h)
- Ética e Cidadania (40 h)